Czerwiec od kilku lat kojarzy mi się z zapachem piwonii i kwiatów czarnego bzu. O ile tych pierwszych nie próbowałam przerabiać, to na te drugie poluję już od końca maja. Zapach kwitnących kwiatów czarnego bzu jest dla mnie powalający i za każdym razem nie mogę uwierzyć że natura nas tak intensywnie obdarowuje. Wystarczy dosłownie wyjść na łąkę, przed blok czy gdziekolwiek mieszkacie żeby wrócić z koszykiem białych kwiatuszków o magicznej mocy.

Czarny bez ( sambucus nigra - nie wiem dlaczego, ale ta nazwa bardzo mi przypadła do gustu ) jest pospolitą rośliną. Te baldachimy białych kwiatostanów na krzewach dostępne jak kraj długi i szeroki mają wspaniałe właściwości. Są lekiem przeciwwirusowym, wzmacniają naturalnie, a oprócz tego nadają się jako smaczny dodatek w kuchni. Jedyne o czym musimy pamiętać to żeby nie spożywać kwiatów czy owoców czarnego bzu bez wcześniejszej obróbki, zawierają one bowiem substancję trującą - sambunigryna, która na szczęście znika po ususzeniu czy zagotowaniu naszego zioła.
Na zbiory polecam wybierać się w dzień taki jak dziś, czyli suchy i słoneczny, w okresie pełnego kwitnienia czarnego bzu. Wtedy kwiaty zachowują swoje drogocenne właściwości. Jeśli tak jak ja rozpędzisz się i przyniesiesz ze spaceru nieco więcej ziół, zostaw je do ususzenia w przewiewnym i zacienionym pomieszczeniu. A jesienią jeśli poczujesz że przeziębienie za rogiem, przypomnij sobie o słoiczku z pachnącymi drobinkami i zaparz herbatę z suszonych kwiatów czarnego bzu. Mnie sam zapach potrafi przenieść w czasie!:)


Musze Ci się przyznać, że bardzo lubię buszować w ziołach. Kwiaty czarnego bzu były pierwszymi ziołami na które zwróciłam większą uwagę. Lubię je za to że zawierają masę witamin i minerałów (A, B1, B2, B3, B6, C, potas, wapń, sód, magnez, czy fosfor i w ilościach śladowych cynk, mangan, miedź, żelazo, flawonoidy i garbniki).
Gdybym miała powiedzieć czemu chce mi się robić syrop z kwiatów czarnego bzu albo co mi daje ta lemoniada, która nie dość że musi fermentować to jeszcze trzeba iść i nazrywać zielska żeby ją zrobić ? Przecież w każdym sklepie jest lemoniada. Prawda ? No właśnie nieprawda. Nie wiem co jest w sklepowych lemoniadach, ale wiem że moja działa wielozadaniowo. I chociaż w codziennym życiu nie lubię multitaskingu, tutaj się sprawdza idealnie.


Kwiaty czarnego bzu wzmacniają odporność organizmu, działają antywirusowo, napotnie i wykrztuśnie. Wzmacniają błony śluzowe dróg oddechowych, co jest istotne dla osób które potrafią się rozchorować nawet w środku wiosny. Przyspieszają proces przemiany materii i łagodzą stany zapalne skóry.
Lemoniada którą piję w upalne dni nie tylko idealnie gasi pragnienie i dostarcza cennych składników ale również obniża ciśnienie i łagodzi stany zapalne. Także do dzieła!


LEMONIADA Z KWIATÓW CZARNEGO BZU

4 baldachy czarnego bzu
Litr przegotowanej i ostudzonej wody
1 cytryna (spażona)
Miód 3 łyżki

Osuszone kwiaty czarnego bzu wkładamy do słoika, czy dzbanka, przekładamy plastrami cytryny, polewamy miodem. Dopełniamy wodą, przykrywamy od góry talerzykiem i zostawiamy tak na 5 dni. Każdego dnia pamiętamy żeby przemieszać naszą lemoniadę. Gotową przecedzamy przez sitko, wlewamy do karafki i przechowujemy w lodówce. Podajemy schłodzoną najlepiej z listkiem mięty i truskawkami:)


Pysznego i zdrowego lata !